Ungarna vill ha pannkakor - det vill inte jag, eftersom det är meningen att kalorimängderna ska ned. Så det blir att svänga ihop en soppa, om inte på spik så på det som finns i skåpen.
- Olivolja
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 rödlök i ringar/skivor
- (1 potatis)
- (1 liten morot)
- 1 gul paprika
- 1 burk/kartong etc krossade tomater
- Lagom mycket vatten
- 1-2 hönsbujongtärningar
- Salt, peppar, örtkryddor som t ex timjan, oregano, basilika
- 1-2 burkar borlottibönor eller eller andra bönor eller linser. Idag blev det borlotti och gröna linser. (Den som är duktig blötlägger och kokar sina bönor och linser alldeles själv.)
- Kanske lite pressad citron
- Lite hackad persilja
Fräs vitlök, lök, fintärnad potatis og morot i lite olivolja. Tillsätt paprikan. Häll på tomatkross och vatten och pluppa i buljongtärning. Krydda. Låt koka ihop ca 10 min medan du steker pannkakorna. Tillsätt bönor och/eller linser och låt allt bli varmt. Smaka av med lite citron och eventuellt mera kryddor.
Bäst av allt: Resterna är ännu godare imorgon.
Inlägg
Mmmm, endelig er den her, Malins matblogg. Gleder meg til å følge deg! :-) Ellen
SvaraRaderaEndelig! Hvis bloggen til Malin blir halvparten så bra som maten hun lager, blir dette en suksess!
SvaraRadera