En god soppa

Ungarna vill ha pannkakor - det vill inte jag, eftersom det är meningen att kalorimängderna ska ned. Så det blir att svänga ihop en soppa, om inte på spik så på det som finns i skåpen.

• Olivolja
• 2 hackade vitlöksklyftor
• 1 rödlök i ringar/skivor
• (1 potatis)
• (1 liten morot)
• 1 gul paprika
• 1 burk/kartong etc krossade tomater
• Lagom mycket vatten
• 1-2 hönsbujongtärningar
• Salt, peppar, örtkryddor som t ex timjan, oregano, basilika
• 1-2 burkar borlottibönor eller eller andra bönor eller linser. Idag blev det borlotti och gröna linser. (Den som är duktig blötlägger och kokar sina bönor och linser alldeles själv.)
• Kanske lite pressad citron
• Lite hackad persilja

Fräs vitlök, lök, fintärnad potatis og morot i lite olivolja. Tillsätt paprikan. Häll på tomatkross och vatten och pluppa i buljongtärning. Krydda. Låt koka ihop ca 10 min medan du steker pannkakorna. Tillsätt bönor och/eller linser och låt allt bli varmt. Smaka av med lite citron och eventuellt mera kryddor.

Bäst av allt: Resterna är ännu godare imorgon.